Zutaten

Menge	Zutaten
400 g	Stangensellerie, in feine Scheiben geschnitten
1	Schalotte, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
1 dl	Gemüsebouillon
10	Cherrytomaten
4	Felchenfilets, ca. 250 g, ohne Haut
	Salz
	weisser Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Weisswein, nach Belieben
	einige Butterflocken
	Stangensellerieblättchen zum Garnieren

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Stangensellerie und Schalotten in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen. Cherrytomaten darauf geben, zugedeckt 5 Minuten dämpfen. Felchenfilets würzen, auf das Gemüse legen. Mit dem Wein beträufeln, Butterflocken darüber verteilen. Zugedeckt 5-7 Minuten fertig dämpfen.
Fischfilets und Gemüse auf vorgewärmte Teller geben, garnieren.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis. Statt Felchen Forellen verwenden.