Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1 assiette ou 1 plat réfractaire
4	steaks de porc, env. 500 g
	sel
	poivre du moulin
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Croûte:
env. 50 g	de pain d'épice
env. 30 g	de beurre, ramolli
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner la viande, saisir 1-2 min de chaque côté dans le beurre à rôtir, réserver sur une assiette ou un plat réfractaires.
Croûte: hacher finement le pain d'épice et mélanger avec le beurre. Poivrer. Répartir
sur les steaks. Griller 3-4 min sous le gril ou dans le four préchauffé à 220 °C.

Remplacer les steaks par des escalopes: saisir 1 min de chaque côté et placer 2-3 min sous le gril. Servir avec un risotto au thym ou un gratin de pommes de terre et de poireaux.