Paupiettes de poulet vapeur sur lit de chou

Toute l'année de saison
Paupiettes de poulet vapeur sur lit de chou
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  • max. 30 min
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Pour 4 personnes

ficelle de cuisine

Pour portions
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 4 blancs de poulet, coupés en fines escalopes bien aplaties ou incisées de façon à créer une poche.

farce:

  • 1 pomme, 150 g, râpée à la râpe à bircher
  • 1 cs de jus de citron
  • 2 cs de raisins de Corinthe
  • 4 pruneaux secs dénoyautés, coupés menus
  • sel, poivre, paprika

chou:

  • 2-3 cs de vinaigre de vin blanc
  • 3 cs d'huile de colza
  • sel, poivre
  • un peu de choux rouges et blancs, en fins copeaux

  • 4
    blancs de poulet, coupés en fines escalopes bien aplaties ou incisées de façon à créer une poche.

farce:

  • 1
    pomme, 150 g, râpée à la râpe à bircher
  • 1 cs
    de jus de citron
  • 2 cs
    de raisins de Corinthe
  • 4
    pruneaux secs dénoyautés, coupés menus
  • sel, poivre, paprika

chou:

  • 2-3 cs
    de vinaigre de vin blanc
  • 3 cs
    d' huile de colza
  • sel, poivre
  • un peu de choux rouges et blancs, en fins copeaux

Préparation: env. 30 min

Farce: mélanger les ingrédients, saler, poivrer. Répartir la masse sur les tranches de poulet et rouler, ou remplir les poches. Fixer à l'aide de la ficelle. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Disposer dans le panier à vapeur, cuire 10-12 min à couvert.

Chou: mélanger l'huile et le vinaigre, saler, poivrer. Disposer le chou sur les assiettes, garnir d'une paupiette de poulet et d'un peu de sauce. Saupoudrer de paprika. Servir.

Une portion contient:

  • kcal236
  • Protéines27 g
  • Lipides9 g
  • Glucides12 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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