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Pour 4-6 personnes
soupe:
Soupe: faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter les pommes de terre. Mouiller avec le vin et le bouillon, laisser mijoter env. 40 minutes à feu doux.
Ecraser les pommes de terre, assaisonner.
Garniture: faire revenir les cèpes dans le beurre à rôtir, assaisonner et ajouter le persil haché.
Servir la soupe dans des bols chauds, ajouter la crème et les champignons. Décorer.
Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.
Cuisiner en fonction des saisons