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- Végétarien
Pour 4-6 personnes
soupe:
- 2 échalotes, finement hachées
- beurre pour étuver
- 500 g de pommes de terre, Désirée par ex., coupées en morceaux
- 1 dl de vin blanc
- 8 dl de bouillon de légumes
- sel, poivre, marjolaine
- 1 dl de crème, fouettée
Soupe: faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter les pommes de terre. Mouiller avec le vin et le bouillon, laisser mijoter env. 40 minutes à feu doux.
Ecraser les pommes de terre, assaisonner.
Garniture: faire revenir les cèpes dans le beurre à rôtir, assaisonner et ajouter le persil haché.
Servir la soupe dans des bols chauds, ajouter la crème et les champignons. Décorer.
- jan
- fév
- mar
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- déc
Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.
Cuisiner en fonction des saisons
