Salade au babeurre

Salade au babeurre
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Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

Vinaigrette:

  • 2 oeufs durs, écalés
  • 1 cs de moutarde
  • 1 oignon finement haché
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 2,5 dl de babeurre nature
  • 1 pomme
  • 1 botte de ciboulette finement ciselée
  • Sel, poivre
  • 1 chicorée frisée
  • 100 g de cresson
  • 2 bottes de petits radis coupés en fines rondelles

Vinaigrette:

  • 2
    oeufs durs, écalés
  • 1 cs
    de moutarde
  • 1
    oignon finement haché
  • 1 cs
    de vinaigre de cidre
  • 2.5 dl
    de babeurre nature
  • 1
    pomme
  • 1 botte
    de ciboulette finement ciselée
  • Sel, poivre
  • 1
    chicorée frisée
  • 100 g
    de cresson
  • 2 bottes
    de petits radis coupés en fines rondelles

Pour la vinaigrette, couper les oeufs durs en deux, séparer les blancs des jaunes. Réduire en fine purée au mixer plongeant les jaunes d'oeufs, la moutarde, l'oignon, le vinaigre et le babeurre. Hacher grossièrement les blancs d'oeufs, couper la pomme en petits dés et ajouter le tout à la vinaigrette avec la ciboulette. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel et de poivre.

Couper la chicorée frisée en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter le cresson et les rondelles de petits radis, puis mélanger.

Dresser la salade sur des assiettes et arroser de vinaigrette.

Une portion contient:

  • kcal123
  • Protéines10 g
  • Lipides4 g
  • Glucides12 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
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  • avr
  • mai
  • jun
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • kcal123
  • Protéines10 g
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