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Salade de chou rouge aux oranges et aux noisettes

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Pour 2 personnes

  • 400 g de chou rouge sans trognon
  • 2 oranges

Sauce:

  • 3 cs d'huile
  • 3 cs de crème acidulée
  • 6 cs de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 ½ cs de vinaigre
  • ½ cc de graines de cumin ou d'anis, selon les goûts
  • Sel, poivre

  • 2 cs de noisettes grossièrement hachées

Tailler le chou rouge en fines lanières ou le râper finement. Peler les oranges à vif en enlevant également la membrane blanche. Couper les rondelles, puis en quatre.

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients prévus. En arroser le chou rouge. Alourdir avec une assiette et laisser reposer au moins durant 1 heure à température ambiante. Incorporer les oranges et, au besoin, rectifier l'assaisonnement.

Dresser la salade sur des assiettes et parsemer de noisettes.

Une portion contient:

  • kcal375
  • Protéines7 g
  • Lipides28 g
  • Glucides23 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal375
  • Protéines7 g
  • Lipides28 g
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