- Vegetarisch
Rotkrautsalat mit Orangen und Haselnüssen
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Rotkrautsalat mit Orangen und Haselnüssen
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 400 g | Rotkraut, ohne Strunk |
| 2 | Orangen |
| Sauce: | |
| 3 EL | Öl |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 6 EL | Orangensaft, frisch gepresst |
| 1½ EL | Essig |
| ½ TL | Kümmel- oder Anissamen, nach Belieben |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | Haselnüsse, grob gehackt |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Rotkraut in dünne Streifen schneiden oder fein hobeln. Orangen samt weisser Haut schälen, in Scheiben schneiden und vierteln.
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Mit Rotkraut gut mischen, mit einem Teller beschweren und bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Orangen daruntermischen und nach Bedarf nachwürzen.
- Salat auf Teller verteilen und mit Haselnüssen bestreuen.
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