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Truffes au fromage

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Pour 4 personnes

  • 100 g d'emmental AOP râpé
  • 50 g de beurre ramolli
  • 1 cc d'huile de noisette
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade

  • Noisettes moulues

Marinade:

  • 2 cs d'huile de noisette
  • 1 cc de jus de citron

  • 8 tranches d'emmental AOP (20 g chacune)
  • Poivre
  • 2 oignons en botte, coupés en julienne pour garnir

Pour la masse servant à la confection des truffes, réduire en purée au mixer l'emmental avec le beurre, l'huile et les épices. Entreposer au frais.

Façonner 8 truffes à partir de la masse. Passer dans les noisettes moulues et entreposer de nouveau au frais.

Pour la marinade, mélanger l'huile de noisette et le jus de citron.

Dresser les tranches d'emmental sur des assiettes. Arroser de marinade. Poivrer. Ajouter les truffes. Garnir d'oignons.

Une portion contient:

  • kcal441
  • Protéines21 g
  • Lipides39 g
  • Glucides2 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal441
  • Protéines21 g
  • Lipides39 g
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