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Trucs et astuces

Pâtisserie

Comment utiliser la levure ou faire un bonhomme en pâte? Nos astuces répondent à vos questions sur la fabrication du pain et des biscuits, tartes et gâteaux.

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Comment préparer une pâte à biscuits à l'avance?
Milanais ou bruns de Bâle, on peut sans autre préparer les pâtes à biscuits à l'avance. Voici commen...
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Comment nettoyer les emporte-pièces?
Nettoyer les emporte-pièces à l'eau chaude aussitôt après utilisation. N'utiliser ni détergent ni é...
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Comment faire une pâte à biscuits à la main ou au robot ménager?
En principe, vous pouvez préparer une pâte à biscuits à la main ou avec un robot de cuisine: dans le...
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Que faire si ma pâte à biscuits est trop molle?
Votre pâte à biscuits est très molle et collante? Ne rajoutez surtout pas de farine. Votre pâte devi...
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Comment abaisser une pâte à biscuits?
Avant de l'abaisser, placez la pâte au réfrigérateur. Ensuite, ne l'abaissez pas tout entière, mais ...
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Comment bien réussir des crêtes de coq?
Le résultat dépend principalement de la préparation de la plaque et du séchage de ces biscuits à l'a...
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Vous vous demandez quelle est la différence entre la chaleur tournante et l'air pulsé? Commençons pa...
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Quels sont les types de farine et leur utilisation?
Toutes les farines ne sont pas les mêmes. Vous l'avez peut-être remarqué en faisant vos courses. Mai...
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Comment éviter que les morceaux de chocolat, les raisins secs ou les fruits tombent pendant la cuisson?
Les morceaux de fruits ou de chocolat, les noix ou les raisins secs tombent au fond de votre prépara...
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Votre crème au beurre rend de l'eau, est trop liquide ou se sépare? Pas de panique. Nos conseils vou...
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