Pâtisserie

Comment faire une tarte avec des fruits juteux?

Afin d'éviter que la pâte sablée ou le fond de tarte deviennent trop humides à cause du liquide de fruits juteux ou congelés, parsemer la pâte de noix moulues ou de panure. Utiliser les fruits encore congelés. Verser tout de suite la liaison, additionnée de 1-2 cs de farine. Cuire à température élevée (250°C) dans la partie inférieure du four.