Une pâte croustillante, une garniture fondante: cette tarte aux épinards et au fromage frais est facile à préparer et idéale pour un repas végétarien.

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Tarte aux épinards

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
260 g	de farine
1 cc	de sel
150 g	de beurre froid en morceaux
0,5 dl	d'eau
1 cs	de vinaigre
	(ou abaisse ronde de pâte brisée au beurre prête à l'emploi)
Garniture:
1	oignon finement haché
	crème à rôtir
1 - 2 gousses	d'ail pressées
600 g	d'épinards en branches surgelés, décongelés
	sel
	poivre
5 cs	de crème acidulée
100 g	de fromage (type féta)
	graines de sésame

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Verser l'eau et le vinaigre, rassembler en une pâte sans pétrir.
Placer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, appuyer un peu, abaisser pour obtenir un cercle de 35 cm de Ø.
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Garniture: faire revenir l'oignon dans la crème à rôtir. Ajouter l'ail et les épinards, cuire 15 min à couvert, assaisonner.
Badigeonner le fond de pâte de crème acidulée en laissant un bord libre de 3 cm. Répartir les épinards sur la crème. Ajouter le fromage frais. Rabattre les bords de pâte sur les épinards. Badigeonner les bords d'eau et parsemer de sésame.
Cuire 25-30 min tout en bas du four chaud.

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