Ingrédients d'ici, saveurs d'ailleurs: ce curry allie lentilles, patate douce, poireau et céleri, avec un savant mélange d'épices et du yogourt.

Curry de lentilles à la patate douce

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 cs	de sésame
2 - 3 cc	de curry
1 cc	de paprika
1 cc	de capsules de cardamome
1	oignon coupé en rondelles
3 gousses	d'ail coupées en rondelles
1	piment rouge coupé en rondelles (év. épépiné)
1 morceau	de gingembre finement haché
	beurre ou crème à rôtir
300 g	de patates douces pelées et coupées en dés
100 g	de poireau coupé en rondelles
200 g	de céleri coupé en dés
2	carottes coupées en dés
250 g	de lentilles suisses, p. ex. de la marque Perline
6 dl	de bouillon de légumes
	sel
	poivre
Garniture:
1 - 2 poignées	de noix diverses grillées
	un peu de persil plat ou de coriandre
250 g	de yogourt à la crème (à la grecque)
	curry pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Griller le sésame dans une poêle sans matière grasse. Ajouter les épices jusqu'à la cardamome incluse, faire revenir. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment, le gingembre et le beurre à rôtir, faire revenir brièvement.
Ajouter les patates douces, le poireau, le céleri, les carottes et les lentilles, mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter 20-25 min à feu doux en remuant de temps à autre. Ajouter un peu de bouillon si nécessaire. Assaisonner, garnir et servir avec le yogourt.