Chakchouka - Recette

Un plat oriental à tomber! La recette rassemble dans une poêle des oeufs pochés, une sauce tomate-poivrons et de la féta.

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Chakchouka

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
	crème à rôtir
1	poivron rouge coupé en fines lamelles
1	poivron jaune coupé en fines lamelles
1	oignon coupé en fines lamelles
2 gousses	d'ail hachées
2 boîtes	de tomates pelées hachées (400 g chacune)
1 cc	de paprika doux
1 cc	de cumin
1 cc	de poivre de Cayenne
1 bâton	de cannelle
1 cc	de sel
	poivre
100 g	de fromage frais (type féta) émietté
4	oeufs
Décoration:
	coriandre grossièrement ciselée
	persil grossièrement ciselé

Fruits et légumes de saison

Faire chauffer la crème à rôtir dans une poêle. Faire revenir les poivrons, l'oignon et l'ail env. 5 min à feu moyen.
Ajouter les tomates et les épices jusqu'au poivre inclus, mijoter 20-25 min à feu moyen, sans couvrir et en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que le mélange ait épaissi. Ajouter le fromage, rectifier l'assaisonnement.
Former 4 puits, casser 1 oeuf dans chaque puits. Pocher à couvert env. 8-10 min jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit ferme. Le jaune d'oeuf peut être encore moelleux ou liquide.
Décorer la chakchouka de coriandre, de persil ou d'autres fines herbes.

Servir avec du pain frais croustillant.