1. Mélanger la farine et la poudre à lever dans un saladier.
2. Mélanger le lait, le cottage cheese, les oeufs et le miel, ajouter à la farine. Travailler le tout jusqu'à obtention d'une pâte.
3. Chauffer un peu de beurre dans une poêle. À l'aide d'une louche, verser la pâte par portions de manière à former des pancakes de 6-8 cm de Ø et d'env. 0,5 cm d'épaisseur. Dorer à feu moyen sur les deux faces, réserver au chaud.
4. Servir avec du miel ou du sirop d'érable et des fruits rouges.

Utiliser une cuillère à glace ou une petite louche pour prélever des portions de pâte, ou employer des petits moules à pancakes.
Glisser les pancakes dans le four chauffé à env. 60°C pour les garder chauds. Ne pas les laisser trop longtemps dans le four pour éviter qu'ils ne sèchent.