La poudre de matcha donne sa belle couleur verte à la pâte. Nos biscuits au matcha sont aussi une bonne idée de cadeau gourmand.

Biscuits au matcha

Ingrédients

35 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
125 g	de beurre ramolli
70 g	de sucre glace
½ cs	de poudre de matcha
1 cc	de sucre vanillé
1 pincée	de sel
160 g	de farine
2 - 3 cs	de sucre pour rouler les biscuits

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace, la poudre de matcha, le sucre vanillé et le sel, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, mélanger brièvement et rassembler en une pâte sans pétrir.
Former deux boudins de pâte d'env. 4 cm de Ø, les rouler dans le sucre selon les goûts. Emballer et réserver au moins 2 h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 190°C).
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le boudin en rondelles de 5-6 mm d'épaisseur, déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire sans attendre 10-12 min au milieu du four chaud.

Les biscuits au matcha se conservent 3 à 4 semaines dans un endroit frais et sec.