Notre recette de petits pains aux raisins secs est parfaite pour le brunch ou le goûter. Nature ou avec du beurre et de la confiture, à vous de choisir!

Imprimer

Petits pains aux raisins secs

Imprimer

Ingrédients

Pour 8 petits pains

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte levée:
300 g	de farine
1 cc	de sel
1 cs	de sucre
10 g	de levure émiettée
env. 2 dl	de lait tiède
50 g	de beurre froid en morceaux
50 g	de raisins secs ramollis brièvement dans de l'eau et égouttés
½	oeuf battu pour dorer

Kochen & unseren Podcast hören:

Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure et le lait, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter le beurre, pétrir brièvement jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Incorporer délicatement les raisins secs en pétrissant. Couvrir et laisser doubler de volume 60-90 min à température ambiante.
Diviser la pâte en huit. Former huit petits pains, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Couvrir avec un linge et laisse lever 30 min.
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Badigeonner les petits pains d'oeuf, entailler en forme de croix à l'aide de ciseaux, cuire 15-20 au milieu du four chaud. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille.

Que peut faire le lait condense? Voici nos conseils et nos faits.