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Spritz à la cannelle (biscuits alsaciens)
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Spritz à la cannelle (biscuits alsaciens)

Spritz à la cannelle (biscuits alsaciens)

de saison
Ces incroyables biscuits à la cannelle et à la confiture d'abricot plongés dans du chocolat fondant nous viennent d'Alsace. Un régal irrésistible!
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Spritz à la cannelle (biscuits alsaciens)

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Ingrédients

Pour 40-50 pièces

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé pour la plaque
200 gde beurre ramolli
150 gde sucre
1 pointe de couteaude sel
1oeuf battu
2jaunes d'oeufs
2 ccde cannelle
175 gde farine
100 gd'amidon de maïs
150 - 200 gde confiture d'abricot chauffée, écrasée à travers un tamis
2 sachetsde glaçage foncé

Recettes de biscuits de Noël

Préparation

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  1. Malaxer le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sel, l'oeuf et les jaunes d'oeufs. Remuer jusqu'à blanchiment de la masse. Incorporer la cannelle ainsi que la farine et l'amidon de maïs mélangés et tamisés en remuant brièvement. Amalgamer la pâte jusqu'à consistance souple et homogène.
  2. Introduire la pâte dans une poche à douille cannelée. Dresser des demi-lunes sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Entreposer durant 20 minutes au réfrigérateur.
  3. Cuire durant 10-12 minutes au milieu du four préchauffé à 175 °C.
  4. Badigeonner la moitié des biscuits de confiture d'abricot et recouvrir avec l'autre moitié. Laisser refroidir.
  5. Faire fondre le glaçage conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Plonger les deux extrémités des biscuits dans la glace, puis les déposer sur du papier sulfurisé et laisser sécher.

Par pièce:

Énergie: 389kJ / 93kcal, lipides: 4g, glucides: 12g, protéines: 1g

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