Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade de concombres:
2 cs	de vinaigre
1 cs	de moutarde
	sel, poivre, un peu de sucre
1 cs	d'aneth effeuillé
2 cs	d'huile de colza
2 cs	de mayonnaise
2 cs	de crème
2	concombres, parés, râpés à la mandoline
Beignets:
500 g	de filets d'omble chevalier ou de truite, en petits dés
1 - 2	oignon(s) nouveau(x), avec les fanes, haché(s) fin
1	œuf
	sel, poivre
env. 100 g	de chapelure
	beurre ou crème à rôtir
	aneth pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade: mélanger tous les ingrédients pour la sauce jusqu'à la crème incluse. Ajouter les concombres, mélanger.
Beignets: mélanger le poisson, l'/les oignon(s) nouveau(x), l'œuf, le sel et le poivre. Ajouter env. la moitié de la chapelure jusqu'à l'obtention d'une masse malléable. Pétrir brièvement la masse pour qu'elle devienne homogène. Façonner des beignets, passer dans le reste de la chapelure, dorer 5-6 min sur les deux faces dans une grande quantité de beurre à rôtir à feu moyen.
Dresser les beignets avec la salade, décorer.