Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire d'env. 20 cm de Ø
4	blancs de poulet, incisés à l'horizontale
	sel, poivre
Farce:
100 g	de fromage frais nature (Gala, p.ex.)
60 g	de Sbrinz AOP, râpé
2 cs	d'herbes, (persil, origan, p. ex.), ciselées
	sel, poivre
1 - 2	tomates, épépinées, en tranches
	crème ou beurre à rôtir, liquide
	Sbrinz AOP, râpé, pour parsemer
Salade de couscous:
250 g	de couscous
1 cs	de jus de citron
2 - 3 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
env. 100 g	de concombre, en dés
1 cs	de persil, ciselé
2 cc	de menthe, hachée
4 cs	de noix au miel grillées, hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur des blancs de poulet.
Farce: mélanger le fromage frais, le Sbrinz et les herbes, saler, poivrer. Farcir les blancs avec la masse et les tomates. Badigeonner la viande sur les 2 faces de beurre à rôtir, disposer dans le plat, parsemer de Sbrinz.
Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C.
Salade de couscous: préparer le couscous en suivant les indications de l'emballage, laisser légèrement refroidir. Mélanger le jus de citron et l'huile, saler, poivrer. Incorporer les concombres et les herbes.
Dresser les blancs farcis et la salade dans des assiettes creuses, saupoudrer de noix, décorer.

A l'avance: Poulet: une fois les blancs farcis, les réserver au frais dans le plat à couvert. Cuire comme indiqué ci-dessus. Salade de couscous: la préparer quelques heures à l'avance ou la veille. Réserver au frais à couvert. Saupoudrer de noix avant de servir.