Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Légumes:
500 g	de légumes de saison (poivrons, aubergines, courgettes, p. ex.), parés, en gros morceaux de 3-4 cm
4 gousses	d'ail entières, pelées
2 cs	de crème ou de beurre à rôtir, liquide
200 g	de tomates cerises, coupées en 2
2 - 3 cs	d'amandes entières mondées
Couscous:
3 dl	d'eau
1 cc	de sel
1 cs	de beurre
300 g	de semoule moyenne
Sauce:
2½ cs	de jus de citron
4 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
env. 250 g	de séré maigre ou mi-gras
2 cs	de fines herbes variées (basilic, menthe, persil, p. ex.), ciselées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger les légumes et l'ail avec 1½ cs de beurre à rôtir, disposer sur la plaque préparée. Cuire 25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Mélanger le reste du beurre avec les tomates et les amandes, ajouter et cuire le tout 10 min. Laisser refroidir légèrement.
Couscous: porter à ébullition l'eau avec le sel et le beurre. Ajouter le couscous, laisser gonfler 10 min à couvert.
Sauce: mélanger les ingrédients, saler, poivrer. Verser la moitié sur les légumes, mélanger l'autre moitié avec le couscous.
Mélanger le séré avec les herbes.
Dresser le couscous avec les légumes. Servir avec le séré à part.