Ce gratin de crêpes salées et farcies de sauce bolognaise est idéal pour contenter toute la famille. Une recette à tester sans attendre!

Énergie: 3781kJ / 903kcal, lipides: 56g, glucides: 46g, protéines: 53g

Crêpes gratinées à la bolognaise

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four d'env. 30×24 cm

beurre pour le plat
Crêpes:
200 g	de farine
1 cc	de sel
4	œufs 53g+
2 dl	de lait
2 dl	d'eau
	beurre ou crème à rôtir
Farce:
500 g	de viande de bœuf hachée
100 g	de lardons maigres
1	oignon haché
1 - 2 gousses	d'ail pressées
60 g	de céleri-rave, râpé à la râpe à bircher
2 cs	de concentré de tomates
500 g	de passata de tomates
	sel, poivre
2 cs	de persil ciselé
100 g	de Sbrinz AOP râpé
2 dl	de demi-crème chaude
1 cc	de bouillon de viande

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Crêpes: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'eau incluse de manière à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 min. Cuire 8 crêpes dans le beurre à rôtir chaud.
Farce: saisir la viande en 2 fois dans le beurre à rôtir chaud, retirer. Faire revenir les lardons, retirer. Faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter le concentré de tomates, poursuivre la cuisson. Verser la passata, saler, poivrer, cuire 10 min à couvert. Incorporer le persil.
Répartir la farce sur les crêpes, former un cornet. Disposer les omelettes dans le plat beurré de manière à ce qu'elles se chevauchent en intercalant la moitié de Sbrinz entre chaque épaisseur. Mélanger la crème et le bouillon, verser sur les crêpes. Parsemer du fromage restant.
Cuire 25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.