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Crème de poireaux
  • 30min
Crème de poireaux

Crème de poireaux

de saison
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Crème de poireaux

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
600g de poireaux, parés, coupés en morceaux
1 pomme de terre à chair farineuse, pelée, coupée en morceaux
 beurre pour étuver
1l de bouillon
 sel, poivre
4paires de saucisses de Vienne
1dl de crème, fouettée en mousse
 persil pour décorer, selon les goûts

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Temps total30min
  1. Etuver les poireaux et la pomme de terre dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, cuire à point, réduire en purée. Saler, poivrer.
  2. Ajouter les saucisses de Vienne, maintenir au chaud sans cuire.
  3. Répartir la soupe avec les saucisses dans des bols ou des assiettes creuses, incorporer la crème, décorer.

Par portion:

Énergie: 1867kJ / 446kcal, lipides: 36g, glucides: 13g, protéines: 18g

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