Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plaque de cuisson ou 1 braisière d'env. 30×27 cm
papier sulfurisé pour la plaque
2 paires	de cervelas, coupés en 2, entaillés en croix au bout
600 - 800 g	de petites pommes de terre en robe des champs (pommes de terre à raclette, cuites)
1 - 2	oignon(s) rouge(s), coupé(s) en quartiers
5 - 6 feuilles	de laurier
4	poires, non pelées, coupées en quartiers
2 - 3 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
4 tranches	de fromage à raclette, coupées en 2
	paprika, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger les cervelas, les pommes de terre, l'oignon, le laurier et les poires avec le beurre à rôtir. Répartir sur la plaque préparée ou dans la braisière.
Cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C. Répartir le fromage dessus, faire fondre 2-3 min, poivrer, ajouter le paprika.

Servir avec une sauce au séré et à la moutarde: mélanger 250 g de séré maigre, 1 cs de mayonnaise, 1 cs de moutarde gros grains, 1-2 cs de persil ciselé, un peu de jus de citron, du sel et du poivre.

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