Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
cure-dents
800 g	de colraves, parés, coupés en dés
800 g	de pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en dés
1 gousse	d'ail entière, pressée
Sauce à salade:
3 cs	de vinaigre
1 cc	de moutarde
	sel, poivre, curry
2 cs	d'huile de colza
1 - 2 cs	d'eau de cuisson
Cervelas farcis:
4	cervelas, pelés, coupés en 2 dans le sens de la longueur
50 g	de fromage (à raclette, p.ex.), coupé en 4 morceaux
4 - 8 tranches	de lard à griller
1 - 2	poignée(s) de cresson

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire à point les colraves, les pommes de terre et l'ail ensemble dans un volume d'eau salée suffisant, égoutter.
Sauce: mélanger tous les ingrédients. Incorporer les colraves et les pommes de terre.
Cervelas farcis: farcir les cervelas avec le fromage et fixer avec des cure-dents. Barder chaque cervelas de 1 ou 2 tranches de lard. Cuire à feu doux dans la poêle jusqu'à ce que le fromage fonde, sans ajouter de matière grasse.
Dresser la salade et les cervelas dans des bols, répartir du cresson dessus.