Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
poche munie d'une grosse douille
cannelée
Pâte:
200 g	beurre, ramolli
150 g	sucre
1 pointe de couteau	de sel
1	œuf, battu
2	jaunes d'œufs
1	citron, zeste râpé
250 g	de farine
75 g	de marmelade au citron
glaçage:
200 g	de sucre glace
2 cs	de jus de citron
	non pareilles pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sel, l'œuf et les jaunes d'œufs, mélanger jusqu'à ce que la masse éclaircisse. Incorporer le zeste de citron. Tamiser dessus la farine, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Verser la pâte dans une poche à douille cannelée. Former de petits anneaux d'env. 7 cm de diamètre sur la plaque préparée, réserver au réfrigérateur 30 min.
Cuire 13-15 min au milieu du four préchauffé à 175°C.
Coller les sablés 2 par 2 avec 1-2 cc de marmelade de citron.
Glaçage: tamiser le sucre glace, mélanger avec autant de jus de citron que nécessaire jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Plonger 1/3 des sablés refroidis dans le glaçage, décorer, laisser sécher.

La marmelade au citron est disponible dans les grands supermarchés proposant un vaste assortiment. Conservation: 2-3 semaines dans une boîte hermétique.