Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
350 g	de chou-fleur, paré
350 g	de brocoli, paré
2 gousses	d'ail, non pelées
4 cs	d'amandes en bâtonnets
	beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir
	gros sel, poivre
300 g	de riz long grain
Sauce:
3 cs	de séré maigre
2 cs	de lait
3 cs	de mayonnaise
2 cs	de jus de citron
1 - 1½ cc	de miel liquide
2 cs	de ciboulette ciselée
1 pointe de couteau	de curry
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Détailler le chou-fleur et le brocoli en fleurettes, puis en rondelles de 6-7 mm d'épaisseur. Ajouter l'ail et les amandes. Mélanger le tout avec le beurre à rôtir, répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, saler, poivrer.
Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.
Cuire le riz à point 20 min à l'eau bouillante salée, égoutter.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer. Peler les gousses d'ail cuites, presser dans la sauce. Mélanger le riz avec les 2⁄3 de la sauce, répartir dans des coupelles ou des assiettes. Répartir les légumes et les amandes, arroser avec le reste de sauce. Servir tiède.

Ajouter selon les goûts des lanières de steak de veau, de blanc de poulet ou de jambon, ou servir avec des filets de poisson grillé.