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Salade de riz aux légumes grillés
  • 35min
  • Veggie
Salade de riz aux légumes grillés

Salade de riz aux légumes grillés

de saison
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Salade de riz aux légumes grillés

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé pour la plaque
350 gde chou-fleur, paré
350 gde brocoli, paré
2 goussesd'ail, non pelées
4 csd'amandes en bâtonnets
beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir
gros sel, poivre
300 gde riz long grain
Sauce:
3 csde séré maigre
2 csde lait
3 csde mayonnaise
2 csde jus de citron
1 - 1½ ccde miel liquide
2 csde ciboulette ciselée
1 pointe de couteaude curry
sel, poivre

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 35 min
cuisson: env. 20 min
cuisson au four: env. 20 min
  1. Détailler le chou-fleur et le brocoli en fleurettes, puis en rondelles de 6-7 mm d'épaisseur. Ajouter l'ail et les amandes. Mélanger le tout avec le beurre à rôtir, répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, saler, poivrer.
  2. Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.
  3. Cuire le riz à point 20 min à l'eau bouillante salée, égoutter.
  4. Sauce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer. Peler les gousses d'ail cuites, presser dans la sauce. Mélanger le riz avec les 2⁄3 de la sauce, répartir dans des coupelles ou des assiettes. Répartir les légumes et les amandes, arroser avec le reste de sauce. Servir tiède.

Ajouter selon les goûts des lanières de steak de veau, de blanc de poulet ou de jambon, ou servir avec des filets de poisson grillé.

Par portion:

Énergie: 1830kJ / 437kcal, lipides: 15g, glucides: 62g, protéines: 13g

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