Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
400 g	de viande hachée
	beurre ou crème à rôtir
1	oignon, finement haché
1 gousse	d’ail, pressée
300 g	de carottes, parées, coupées en dés
2 cs	de concentré de tomates
2 cs	de farine
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de viande
3 dl	de bouillon de viande
3 - 4 cs	de crème fraîche
½ bouquet	de ciboulette, finement ciselée
	sel
	poivre du moulin
400 g	de nouilles
	beurre pour affiner
	ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: saisir la viande dans le beurre à rôtir, étuver avec l’oignon, l’ail et les carottes. Ajouter le concentré de tomates et la farine, dorer brièvement. Déglacer avec le vin et/ou le bouillon, mijoter 15-20 min à couvert.
Cuire les pâtes al dente à l’eau salée.
Affiner la sauce avec la crème acidulée et la ciboulette, saler, poivrer.
Égoutter les pâtes, ajouter le beurre et servir dans des assiettes creuses chaudes. Napper de sauce, décorer et servir chaud.

Selon les goûts, agrémenter de fromage râpé. Servir avec une salade mêlée.