Pour changer de la tarte aux pommes, testez cette recette! De la pâte à beignets aux beignets tout chauds: instructions pas à pas et en images.

Beignets aux pommes et sauce vanille

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier ménage
Pâte à beignet:
150 g	de farine
¼ cc	de sel
1,5 dl	de jus de pomme ou d'eau
2	jaunes d'œufs
2	blancs d'œufs
Beignets à la pomme:
1	citron, jus
1 cs	de sucre
4 - 5	pommes pelées, évidées, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
1 l	d'huile de friture
	mélange sucre-cannelle, pour enrober
Sauce à la vanille:
4 dl	de lait
1 cs	de fécule de maïs
1 gousse	de vanille, fendue dans le sens de la longueur, pulpe raclée
2 - 3 cs	de sucre
1	œuf

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'aux jaunes d'œufs inclus en une pâte lisse. Laisser reposer au moins 30 min à température ambiante à couvert.
Juste avant la cuisson, battre les blancs d'œufs en neige ferme et incorporer délicatement à la pâte.
Beignets: mélanger le jus de citron et le sucre. Couper les pommes en rondelles et arroser de jus. Chauffer l'huile à 170°C dans une braisière ou une friteuse.
Tamponner les rondelles de pomme par portions avec du papier ménage, passer dans la pâte à beignet, égoutter.
Frire par portions dans l'huile chaude 4-5 min au total. Egoutter sur du papier ménage.
Sauce: fouetter tous les ingrédients dans la casserole. Porter à ébullition en remuant constamment, passer immédiatement au chinois au-dessus d'une jatte. Laisser refroidir légèrement. Passer les rondelles de pomme encore chaudes dans le sucre à la cannelle, servir avec la sauce à la vanille tiède.

Vous trouverez ici des astuces pour réussir vos fritures et conserver l'huile de friture.