Rösti aux légumes et au fromage

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 poêle de 24 cm de Ø
800 g	de pommes de terre en robe des champs, pelées, grossièrement râpées
1	oignon, haché
150 g	de carottes, parées, finement râpées
½	poireau, paré, coupé en petits morceaux
1 cc	de sel
	un peu de poivre
1 cc	de paprika doux
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
150 g	de fromage à raclette, coupé en tranches

Recettes rapides pour l'hiver

Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients jusqu'au paprika inclus. Dorer les pommes de terre à feu moyen 15-20 min dans le beurre à rôtir, en remuant régulièrement.
Verser la moitié des pommes de terre dans la jatte. Avec l'autre moitié, former un gâteau dans la poêle, recouvrir de fromage, ajouter l'autre moitié de pommes de terre et lisser. Cuire 5-10 min de chaque côté jusqu'à la formation d'une croûte dorée. Dresser sur un plat ou répartir dans des assiettes.

Le diamètre de la poêle est important: les röstis ne doivent pas être trop fins, mais épais.