Amuse-bouche aux pommes de terre

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Ingrédients

Pour 6 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat de 24-26 cm de Ø
papier sulfurisé pour le fond du plat
beurre pour les bords
100 g	de beurre, ramolli
2	oeufs
¾ cc	de sel
1,5 dl	de lait
175 g	de pommes de terre en robe des champs, râpées à la râpe à röstis
2 gousses	d'ail, pressées
2 feuilles	de laurier, finement hachées
	poivre du moulin
	noix de muscade
200 g	de farine
½ sachet	de poudre à lever
	feuilles de laurier pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Travailler le beurre en pommade jusqu'à formation de pointes. Ajouter les oeufs et le sel, remuer jusqu'au blanchiment de la masse. Incorporer le lait. Ajouter les pommes de terre, l'ail, les feuilles de laurier et les épices. Tamiser la farine et la poudre à lever sur la masse, remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Répartir la pâte dans le plat chemisé de papier sulfurisé et beurré, lisser.
Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir légèrement.
Couper encore tiède en fines parts, décorer ou piquer de feuilles de laurier.

PRÉPARATION À L'AVANCE
Cuire le gâteau la veille. Une fois refroidi, emballer dans du papier d'alu et réserver au réfrigérateur. Pour réchauffer: couper en parts, placer 10-15 min au milieu du four préchauffé à 150 °C, ou en 2 portions 30-45 secondes au micro-ondes à 600 W.