Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 kg	de pommes de terre à chair ferme, cuites en robe des champs, épluchées, râpées à la râpe à rösti
4 cs	d'herbes aromatiques hachées (romarin, persil et thym, par ex.)
1 cc	de sel
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
4	œufs
1 cc	de feuilles de thym
	sel
	poivre
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les pommes de terre, le sel et les herbes dans la crème ou le beurre à rôtir en tournant de temps en temps. Former une galette. Poursuivre la cuisson jusqu'à formation d'une croûte légèrement dorée. Retourner.
Former 4 creux à l'aide du dos d'une cuillère à soupe dans la croûte des röstis. Casser un œuf dans chacun, assaisonner et laisser coaguler 5-8 min à couvert. Décorer.