Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
1	melon, par ex. de Cavaillon
½ cc	de graines de cardamome grossièrement pilées
1 cs	de sucre brun
½ cc	de jus de citron
Bircher:
	pulpe du melon
125 g	de séré
75 g	de flocons d'épeautre
1 - 2 cs	de sucre brun
	un peu de lait, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper le melon en deux, éventuellement en forme de fleur, épépiner et prélever quelques petites boules à l'aide de la cuillère à évider. Mélanger le sucre et la cardamome, asperger ces boules de quelques gouttes de jus de citron et les tourner dans ce mélange.
Bircher: évider le melon en partie, écraser à la fourchette la pulpe récoltée et bien mélanger au séré. Ajouter les flocons d'épeautre et le sucre. Ajouter du lait jusqu'à la consistence désirée.
Couper la base des moitiés de melon pour leur donner une assise, remplir ces coupes de bircher au melon et décorer de boules de melon marinées.