Macaroni du chalet et compote de pommes

Macaronis du chalet agrémentés de pommes de terre et servis avec une compote de pommes: voilà la recette du plat suisse parfait sur les pistes de ski.

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Compote de pommes:
600 g	de pommes (Boskoop, p. ex.) pelées, coupées en morceaux
1 dl	de jus de pomme
2 - 3 cs	de sucre
1 bâton	de cannelle
600 g	de pommes de terre à chair ferme, coupées en dés d'env. 1 cm
250 g	de pâtes avec un temps de cuisson de 7-10 min, p. ex. macaroni ou cornettes
250 g	de fromage râpé
1 dl	de crème entière
	sel, poivre du moulin, noix de muscade
Oignons grillés:
2	oignons coupés en rondelles
1 - 2 cs	de farine
	beurre ou crème à rôtir

Compote de pommes: porter tous les ingrédients à ébullition. Mijoter 10-15 min à couvert.
Cuire ensemble les pommes de terre et les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Égoutter. Disposer en couches avec le fromage dans la casserole encore chaude ou dans un plat préchauffé.
Assaisonner la crème et la verser sur les pommes de terre et les pâtes.
Oignons grillés: enrober les rondelles d'oignon de farine. Les faire revenir dans le beurre à rôtir chaud jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. En garnir les macaroni et servir aussitôt.

Si les pâtes ont un temps de cuisson plus court, commencer par cuire les pommes de terre quelques minutes avant d'ajouter les pâtes.
Cuire les pâtes et les pommes de terre dans du lait, ou dans un mélange eau-lait.