Conservation

Comment conserver les pommes de terre?

Mettez les pommes de terre non lavées dans un local frais et humide, mais à l'abri du gel (cave, garage). Recouvrez-les de linges ou de sacs de jute pour les protéger des légères variations de température et de la lumière. Si vous n'avez ni cave ni garage, il est préférable d'acheter des pommes de terre fraîches en petites quantités. Il est risqué de conserver les pommes de terre au réfrigérateur, car si la température chute en dessous de 4°C, l'amidon qu'elles contiennent naturellement se transforme en sucre et elles prennent un goût sucré.