Maud Monnier-Décoppet vous suggère une recette de one pot de lentilles agrémentée de filets de truite saumonée, un poisson élevé en Suisse.

Maud Monnier-DécoppetSuscévaz, VD

Potée de lentilles et truite saumonée

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Lentilles:
	beurre
1	oignon haché
2	carottes coupées en dés (5 mm)
¼	céleri-rave coupé en dés (5 mm)
50 g	de chou frisé haché finement
7 dl	de bouillon de légumes
200 g	de lentilles vertes, p. ex. de la marque Perline
1 feuille	de laurier
1 cc	de sel
	poivre
400 g	de filets de truite saumonée sans la peau, coupés en tranches
1 cc	de sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Lentilles: faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter les légumes et faire revenir. Ajouter le bouillon, les lentilles et la feuille de laurier. Porter à ébullition, laisser mijoter env. 40 min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Retirer la feuille de laurier. Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter les filets de truite saumonée, mélanger délicatement pour que les tranches de poisson restent entières. Couvrir et cuire env. 5 min à feu doux.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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