Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2,5 dl	de crème
100 g	de chocolat blanc, morcelé
1 dl	de jus de poire
1	blanc d'œuf monté en neige ferme
	copeaux de chocolat noir pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer la crème. Ajouter le chocolat blanc et le faire fondre. Verser dans un bol, laisser refroidir et entreposer à couvert au réfrigérateur durant la nuit.
Fouetter la crème au chocolat. Incorporer le jus de poire ainsi que le blanc d'œuf. Transvaser dans 4 coupes.
Parsemer de copeaux de chocolat et entreposer au frais jusqu'au moment de servir.

A la place du chocolat blanc, utiliser du chocolat au lait ou Crémant. Pour les copeaux de chocolat, utiliser du chocolat noir et tailler des copeaux à l'aide d'un couteau économe.