- Veggie
Mousse au chocolat blanc
de saison
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Mousse au chocolat blanc
Ingrédients
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 2,5 dl de crème | |
| 100 g de chocolat blanc, morcelé | |
| 1 dl de jus de poire | |
| 1 blanc d'oeuf monté en neige ferme | |
| Copeaux de chocolat noir Pour garnir |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Chauffer la crème. Ajouter le chocolat blanc et le faire fondre. Verser dans un bol, laisser refroidir et entreposer à couvert au réfrigérateur durant la nuit.
- Fouetter la crème au chocolat. Incorporer le jus de poire ainsi que le blanc d'oeuf. Transvaser dans 4 coupes.
- Parsemer de copeaux de chocolat et entreposer au frais jusqu'au moment de servir.
A la place du chocolat blanc, utiliser du chocolat au lait ou Crémant.
Pour les copeaux de chocolat, utiliser du chocolat noir et tailler des copeaux à l'aide d'un couteau économe.
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