Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
8	petits pains, p. ex. ballons
Farce:
1 dl	de lait
0,5 dl	de crème entière
3	œufs
200 g	de jambon
50 g	d'appenzeller
1 botte	de ciboulette
	poivre, muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper une calotte dans les petits pains. Evider l'intérieur aussi bien de la calotte que du petit pain. Mettre la mie de pain dans un bol.
Pour la farce, battre le lait et la crème avec les œufs. En arroser la mie de pain, laisser brièvement reposer, puis réduire en purée.
Hacher finement le jambon. Râper le fromage. Ciseler la ciboulette. Incorporer le tout à la purée de pain en mélangeant. Assaisonner.
Répartir la farce dans les petits pains. Poser la calotte. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire durant 15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Accompagner d'une salade de carotte. Suggestion : consommer ces petits pains froids, ce qui toutefois leur enlève leur caractère croustillant.