Sauce au poivre vert

Rien de tel qu’une sauce pour parfaire un menu! Notre sauce au poivre vert sublime chaque plat avec sa saveur légèrement relevée.

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Ingrédients

Pour 4 dl

Quantité	Ingrédients
2 dl	de vin rouge
2 dl	de sauce à rôti claire
1 feuille	de laurier
1 gousse	d'ail écrasée
200 g	de crème acidulée
2 cs	de poivre vert en grains (bocal)
1 cc	de moutarde
	poivre noir fraîchement moulu
	sel

Fruits et légumes de saison

Préparer les ingrédients.
Porter à ébullition le vin rouge et la sauce à rôti avec la feuille de laurier et l'ail. Réduire de moitié.
Enlever la feuille de laurier.
Ajouter la crème acidulée et laisser frémir à petit feu durant 4-5 minutes tout en remuant.
Incorporer les grains de poivre et la moutarde. Réchauffer et rectifier au besoin l'assaisonnement.

Aromatiser éventuellement la sauce avec 1 cuillerée à soupe de cognac ou de xérès sec.