Nüsslisalat, auch bekannt als Feldsalat oder Rapunzel, gehört zu den nährstoffreichsten Blattsalaten. Er liefert viele Vitamine, Mineralstoffe und ist sogar eine pflanzliche Jodquelle – perfekt für eine gesunde Ernährung im Winter. 

Nüsslisalat pro Person: Mengenangaben 

• Als Beilage: 30-60g pro Person (eine kleine Handvoll) 

• Als Hauptgericht oder Menü: 80-120g – je nach weiteren Zutaten wie Ei, Speck und/oder Käse 

Nüsslisalat bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch. Ungewaschen und in einem feuchten Tuch eingewickelt bleibt er gar noch etwas länger frisch.  

Nüsslisalat-Rezepte: mehr als nur Ei und Speck  

Die Kombination Nüsslisalat mit Ei und Speck ist ein Klassiker – aber längst nicht die einzige Möglichkeit! Ob mit gerösteten Kernen, gebratenen Pilzen oder fruchtigen Komponenten wie Apfel oder Orange – Nüsslisalat-Rezepte sind überraschend vielseitig.