Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Plätzli:
2 TL	Senf
½ TL	Salz
	Pfeffer
	wenig Paprika
1 EL	Rapsöl
4	Schweinsplätzli, z.B. Hals, je ca. 80 g
Belag:
250 g	Kalbsbrät
1	Rüebli, gerüstet, an der Bircherraffel gerieben
½	Bundzwiebel, gerüstet, in Streifchen geschnitten
4 EL	Gruyère AOP, gerieben
½	Bundzwiebel, in Streifen und Scheibchen geschnitten, zum Garnieren

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Plätzli: Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und Öl verrühren, Plätzli damit bestreichen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Belag: Alles bis und mit Bundzwiebel mischen, auf die Plätzli streichen, mit Käse bestreuen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Mit Bundzwiebeln bestreuen, heiss servieren.

Dazu passen Gemüsereis und Salat.