Biscuits au pain d'épice

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Biscuits au pain d'épice
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  • Végétarien
  • doux
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Pour 30-45 biscuits (selon la taille de l'emporte-pièce)

papier sulfurisé

Pour pièces
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 50 g de beurre ramolli
  • 175 g de sucre de canne moulu
  • 125 g de miel crémeux
  • 1 oeuf
  • 100 g de crème acidulée
  • 375-400 g de farine blanche ou mi-blanche
  • 2-3 cs de noisettes grillées moulues
  • 1 cs d'épices pour pain d'épice
  • 1 pointe de couteau de muscade moulue
  • 1 cs de cacao en poudre
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • lait pour badigeonner

  • 50 g
    de beurre ramolli
  • 175 g
    de sucre de canne moulu
  • 125 g
    de miel crémeux
  • 1
    oeuf
  • 100 g
    de crème acidulée
  • 375-400 g
    de farine blanche ou mi-blanche
  • 2-3 cs
    de noisettes grillées moulues
  • 1 cs
    d' épices pour pain d'épice
  • 1 pointe de couteau
    de muscade moulue
  • 1 cs
    de cacao en poudre
  • 1 cc
    de bicarbonate de soude
  • lait pour badigeonner

Préparation: 1 heure
Cuisson: 8 minutes
Réfrigération: 1 heure
Prêt en 2 heures, 8 minutes

Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et le miel et battre en mousse. Incorporer l'oeuf et la crème acidulée. Mélanger la farine avec les noisettes, les épices, la muscade, le cacao et le bicarbonate de soude, les ajouter à la pâte. Couvrir et réserver 1 h au réfrigérateur.

Pétrir à nouveau la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et l'abaisser à 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper des motifs à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Cuire 8-10 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C) jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée. Badigeonner les biscuits chauds de lait, laisser refroidir.

Selon les goûts, décorer de glaçage au blanc d'oeuf: monter 1 blanc d'oeuf en neige, incorporer 100 g de sucre glace tamisé en continuant de fouetter brièvement. Verser le mélange dans une poche à douille et décorer.

Une part contient:

  • kcal93
  • Protéines2 g
  • Lipides3 g
  • Glucides15 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

Une part contient:

  • kcal93
  • Protéines2 g
  • Lipides3 g
  • Glucides15 g
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