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Boules de Bâle en croûte aux épinards

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Pour 4 personnes

papier sulfurisé pour la plaque

épinards:

  • 1 oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • beurre pour faire suer
  • 500 g de pousses d'épinards, parées
  • 1 œuf, battu
  • 100 g de Gruyère AOP et d'Emmental AOP (moitié moitié), râpés
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • 300 g de pâte à pain (du boulanger) ou de pâte à pizza
  • farine pour abaisser
  • 1 œuf, battu
  • 2 boules de Bâle
  • 1 cs de moutarde douce

préparation: env. 40 min
cuisson: env. 30 min

Épinards: faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre, étuver 5 min. Ajouter les épinards, cuire jusqu'à ce que les feuilles se délitent, réduire le liquide. Egoutter, bien presser, laisser refroidir légèrement. Ajouter l'œuf et le fromage, mélanger, assaisonner.

Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 44×22 cm. Couper la pâte en deux, badigeonner les bords avec un peu d'œuf. Disposer la moitié des épinards au milieu des carrés de pâte. Badigeonner les saucisses de moutarde sur tout leur pourtour, disposer sur les épinards. Répartir les épinards restants par-dessus, rabattre la pâte. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé couture vers le bas, badigeonner de l'œuf restant.

Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Couper encore chaud, servir sans attendre.

Servir avec des légumes de saison cuits à la vapeur.

Une portion contient:

  • kcal646
  • Protéines30 g
  • Lipides43 g
  • Glucides35 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal646
  • Protéines30 g
  • Lipides43 g
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