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Tourte au yogourt

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Pour un moule à charnière de 24 cm de Ø
Pour 10 pièces

papier sulfurisé pour le fond du moule

fond:

  • 175 g de biscuits au citron ou aux amandes
  • 2 cs de sucre
  • 80 g de beurre, liquide

garniture:

  • 3 jaunes d'oeuf
  • 150 g de sucre
  • 680 g de yogourt nature
  • 2 citrons, zeste râpé et jus
  • 8 feuilles de gélatine, ramollies dans de l'eau froide
  • 3 blancs d'oeuf, battus en neige
  • 2 dl de crème entière, fouettée ferme
  • 1 pot de gelée transparente (360 g), selon les goûts
  • 2-3 cs de pistaches, hachées, pour décorer

préparation: env. 45 min
réfrigération: env. 6 h

Fond: à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, réduire en miettes les biscuits placés dans un sachet plastique. Ajouter le sucre et le beurre.

Verser la masse dans le fond du moule chemisé de papier sulfurisé, bien presser. Cuire 8 min au milieu du four préchauffé à180°C, sortir.

Garniture: mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse claire et mousseuse. Incorporer le yogourt et le zeste de citron. Chauffer la gélatine bien pressée avec 0,75 dl de jus de citron, laisser fondre. Ajouter 3 cs de masse au yogourt, puis incorporer la gélatine au reste de la masse. Laisser prendre légèrement au réfrigérateur. Mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige et la crème. Verser dans le plat, réserver 4-5 h au frais à couvert.

Selon les goûts, réchauffer la gelée, laisser légèrement refroidir. La répartir sur la tourte avant qu’elle ne prenne. Réserver encore 1 h au frais, décorer.

Composée de sucre gélifié et de jus de citron, la gelée transparente est vendue dans les rayons pâtisserie des grands supermarchés.
La tourte peut aussi être préparée sans gelée transparente.

Une part contient:

  • kcal479
  • Protéines8 g
  • Lipides24 g
  • Glucides57 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

Une part contient:

  • kcal479
  • Protéines8 g
  • Lipides24 g
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