Ratatouille froide à l'épeautre

Ratatouille froide à l'épeautre
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 100 g de grains d'épeautre, trempés dans l'eau toute une nuit (10 heures)
  • ratatouille:
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail, coupée en fines tranches
  • 800 g de légumes (courgettes, poivrons jaunes, aubergines, tomates), coupés en petits morceaux
  • beurre pour faire revenir
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • 125 g de fromage de chèvre frais ferme, éventuellement aux herbes, coupé en petits dés

  • 100 g
    de grains d'épeautre, trempés dans l'eau toute une nuit (10 heures)
  • ratatouille:
  • 1
    oignon, finement haché
  • 1 gousse
    d' ail, coupée en fines tranches
  • 800 g
    de légumes (courgettes, poivrons jaunes, aubergines, tomates), coupés en petits morceaux
  • beurre pour faire revenir
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • 125 g
    de fromage de chèvre frais ferme, éventuellement aux herbes, coupé en petits dés

Cuire les grains d'épeautre 30 min-1h dans beaucoup d'eau. Egoutter et laisser refroidir.

Ratatouille: faire revenir l'oignon, l'ail et les légumes dans le beurre, assaisonner. Etuver 15-25 min à feu doux. Ôter le couvercle pour les 10 dernières min de cuisson afin de réduire un peu le jus. Laisser refroidir.

Mélanger l'épeautre, la ratatouille et le fromage, rectifier l'assaisonnement et répartir dans les assiettes.

Une portion contient:

  • kcal202
  • Protéines9 g
  • Lipides8 g
  • Glucides23 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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