Petits gâteaux à la reine - Recettes

Pour 24 pièces

Pour 24 petits moules de 15 ml de contenance

Beurre pour les petits moules

Pour pièces

1 cc de thé de lavande (Droguerie/pharmacie)
60 g de beurre ramolli
50 g de miel
1 cc de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 oeuf
5 cs de crème acidulée
125 g de farine
1 cc de poudre à lever
2 cs de sucre glace
1 goutte de colorant alimentaire lilas
24 petites fleurs en sucre pour garnir, p. ex. violettes
2 dl de double crème pour servir

1 cc
de thé de lavande (Droguerie/pharmacie)
60 g
de beurre ramolli
50 g
de miel
1 cc
de sucre vanillé
1 pincée
de sel
1
oeuf
5 cs
de crème acidulée
125 g
de farine
1 cc
de poudre à lever
2 cs
de sucre glace
1 goutte
de colorant alimentaire lilas
24
petites fleurs en sucre pour garnir, p. ex. violettes
2 dl
de double crème pour servir

Broyer le thé de lavande dans un mortier.

Battre le beurre avec le miel, le sucre vanillé, le sel et l'oeuf jusqu'à consistance très mousseuse. Incorporer la crème acidulée. Mélanger la farine, la poudre à lever et le thé de lavande et les incorporer à leur tour en soulevant la masse. La pâte devrait tomber lourdement de la cuiller en bois.

Garnir les petits moules beurrés de pâte et cuire durant 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Colorer le sucre glace avec le colorant en mélangeant jusqu'à coloration uniforme. En saupoudrer les petits gâteaux. Garnir de petites fleurs en les collant avec un peu de sucre glace mouillé d'une goutte d'eau.

Accompagner de double crème.

Remplacer le colorant alimentaire par du jus de betterave rouge pour teinter le sucre glace.

Valeurs nutritionnelles

Une part contient: