Ingrédients

24 pièces

Quantité	Ingrédients
24 petits moules de 15 ml de contenance
beurre pour les petits moules
1 cc	de thé de lavande (Droguerie/pharmacie)
60 g	de beurre ramolli
50 g	de miel
1 cc	de sucre vanillé
1 pincée	de sel
1	œuf
5 cs	de crème fraîche
125 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
2 cs	de sucre glace
1 goutte	de colorant alimentaire lilas
24 petites	fleurs en sucre pour garnir, p. ex. violettes
2 dl	de double crème pour servir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Broyer le thé de lavande dans un mortier.
Battre le beurre avec le miel, le sucre vanillé, le sel et l'œuf jusqu'à consistance très mousseuse. Incorporer la crème acidulée. Mélanger la farine, la poudre à lever et le thé de lavande et les incorporer à leur tour en soulevant la masse. La pâte devrait tomber lourdement de la cuiller en bois.
Garnir les petits moules beurrés de pâte et cuire durant 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Colorer le sucre glace avec le colorant en mélangeant jusqu'à coloration uniforme. En saupoudrer les petits gâteaux. Garnir de petites fleurs en les collant avec un peu de sucre glace mouillé d'une goutte d'eau.
Accompagner de double crème.

Remplacer le colorant alimentaire par du jus de betterave rouge pour teinter le sucre glace.