Voici une recette de muffins à la courge et aux épices qui illuminera votre automne. Une manière originale de savourer la courge en version sucrée.

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Muffins à la courge

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
plaque à muffins
caissettes en papier
poche à douille cannelée
Muffins:
120 g	de beurre ramolli
180 g	de sucre
1 cc	de pumpkin spice* ou d'épices pour pain d'épices
¼ cc	de sel
2	œufs
200 g	de courge finement râpée
250 g	de farine
2 cc	de poudre à lever
100 g	de yogourt ou de lait
Glaçage:
120 g	de beurre ramolli
1 - 2 cs	de jus de citron
350 g	de sucre glace
	sauce caramel (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Muffins: battre le beurre, le sucre, les épices et le sel à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à un et battre env. 30 sec après chaque œuf. Incorporer la courge. Mélanger la farine et la poudre à lever. Ajouter à la préparation en alternant avec le yogourt ou le lait. Mélanger brièvement.
Remplir les moules à l'aide de cuillères.
Cuire 25-30 min au milieu du four chaud. Laisser refroidir 3 min dans les moules, puis sur une grille dans les caissettes en papier.
Glaçage: battre en mousse le beurre, le jus de citron et le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique. Verser dans la poche à pâtisserie.
Garnir les muffins de glaçage et de sauce caramel.

*Le pumpkin spice est un mélange d'épices comprenant 4 portions de cannelle pour une portion de noix de muscade, de clou de girofle, de gingembre et de piment.