Pour varier des pois chiches, voici un houmous de haricots blancs. À servir avec du chou-fleur au curry pour une entrée ou un apéritif végétarien.

Chou-fleur et houmous de haricots blancs

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
mixeur
papier sulfurisé
800 g	de chou-fleur détaillé en rosettes, tronc coupé en morceaux
3 - 4 cs	d'huile de colza
1 - 2 cc	de curry
	sel
2 - 3 gousses	d'ail non pelées (cuire sur la plaque pour le houmous)
Houmous de haricots blancs:
½	citron, zeste râpé
5 cs	de jus de citron
2 cs	d'huile de colza
240 g	de haricots blancs cuits, rincés et égouttés
200 g	de séré maigre
¾ cc	de sel
	poivre
50 g	de noisettes hachées et grillées pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dans un bol, mélanger le chou-fleur, l'huile, le curry et le sel. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, ajouter l'ail.
Cuire 25-35 min au milieu du four réglé à 200°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 220°C). Sortir du four.
Houmous: presser l'ail pour l'extraire de sa peau, mixer avec le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.
Dresser le houmous, disposer le chou-fleur par-dessus, parsemer de noisettes.