Une recette de mini-pizzas estivales garnies de courgettes, tomates cerises et féta. Parfaites pour l'apéritif ou comme plat principal avec une salade.

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Mini-pizzas à la courgette

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Ingrédients

Pour 8 mini-pizzas

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
250 g	de farine
1 cc	de sel
150 g	de beurre froid en morceaux
0,6 dl	d'eau
	(ou pâte à gâteau au beurre ou à pizza prête à l'emploi)
100 g	de crème acidulée
	sel
	poivre
1	courgette coupée en fines rondelles
6	tomates cerises coupées en quatre
100 g	de fromage frais (type féta) émietté

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Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Ajouter l'eau, rassembler en une pâte en pétrissant brièvement.
Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement, abaisser en un rectangle de 30×40 cm. Couper quatre rectangles de 15×20 cm. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 220°C).
Badigeonner les rectangles de crème acidulée en laissant un bord de 1-2 cm. Assaisonner, garnir de tomates et de courgettes. Émietter uniformément le fromage par-dessus. Rabattre les bords sur la farce.
Cuire 25-30 min tout en bas du four chaud.

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