Dégustez des wraps végétariens pauvres en glucides, remplis de légumes de votre choix, de maïs et de noix, le tout accompagné d'une sauce onctueuse.

Wraps low carb (wraps protéinés)

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
Pâte:
360 g	de mozzarella râpée pour pizza ou de Gruyère AOP râpé
6	œufs
500 g	de séré maigre
	sel
	poivre
Sauce:
4 cs	de demi-crème acidulée ou de crème acidulée
2 cs	de concentré de tomates, de sauce tomate ou de ketchup
2 cc	de moutarde
1 - 2 cs	de miel
1 cs	de vinaigre
1 gousse	d'ail pressée
1 cc	de piment en poudre
	sel
	poivre
Farce:
1	carotte, carotte jaune ou petit panais coupés en lamelles à l'aide d'un économe
140 g	de grains de maïs en conserve égouttés
140 g	de dés de betterave cuite
½	oignon coupé en lamelles
2 poignées	de salade, p. ex. roquette, pain de sucre, cresson, pourpier
1 poignée	de cerneaux de noix hachés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Pâte: mélanger tous les ingrédients. Étaler 6 portions en rond sur du papier sulfurisé, 2 par plaques. Les cuire 15-20 min en même temps ou l'une après l'autre, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Selon le four, échanger les plaques à la moitié de la cuisson.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement.
Farce: badigeonner chaque wrap de 1 cs de sauce. Répartir les carottes, le maïs, les betteraves, les oignons, la salade et les noix par-dessus. Verser le reste de la sauce par-dessus, rouler pour former les wraps.